Спасибо, настроение подняли,захотелось праздновать, вчера еще не хотелось))))))))
Мне дочь открытку нарисовала и подписала "С днём рАждения!"
) Значит сама писала - не срисовывала буквы. Осталось правильнописание подтянуть
Вчера делала эклеры.
100 гр маргарина распустить в 1 стакане воды и вскипятить. Сразу всыпать 1 стакан муки и хорошенько вымешать. Остудить и вбить по одному 5 яиц. Вручную долго вымешивать - лучше блендером. Должно получиться эластичное глянцевое тесто. Выкладываем на противень чайной ложкой. 1 ложка - 1 эклер. (Эклеры получаются маленькие). Ставим в разогретую духовку. До готовности духовку не открывать!!! Весь процесс наблюдаем через стекло. Эклеры сразу сильно поднимаются, пусть чуть подрумянятся.
Крем может быть какой угодно. Взбитые сливки, вареная сгущенка с маслом или заварной. Я делаю заварной.
500 гр молока вскипятить. Растереь 200 гр сахара и 4 желтка, добавить 50 гр муки. Влить в желтковую массу горячее молоко и поставить на очччень медленный огонь или водяную баню. Варить непрерывно помешивая до загустения. Можно добавить кусочек масла. Это по рецепту, я делала половину. Сахара можно меньше имхо.
Берем эклер, прорезаем дырочку и наполняем кремом (кондитерский шприц, пакет, что угодно). Посыпаем сахарной пудрой.
