В описанной автором колбасе применяется кутизин. При чем преимущественно "Девро" (Чешский), если речь о колбасе в/с. Так же в легкосъемном кутизине сосиски "Венские".
А в белкозине это "Сервелат", "Салями" от ХМК например и т.д. И то и другое это - белковые колбасные оболочки. Съедобные.
:)