А я делаю бастурму так. Беру говяжью вырезку 1.5 кг , режу на две , три части и сильно засыпаю солью, полностью , со всех сторон. Затем накрываю тарелкой плоской и сверху кладу гнет. Убираю в холодильник на 3 дня. Затем обмываю мясо в рассоле, который образовался после засолки , но не...