"Проплешины" - это не выгорание органики, а просто выпадение озимых пятнами после зимы, такое сейчас тоже часто можно наблюдать. На одном поле микроклимат может быть разный
Если знакомый фермер действительно столько селитры валит на 200 га, то он очень богатый и при норме 200кг на га на сезон...