Нещодавний вміст від smoke_h

Рецепт щуки горячего копчения ⠀ Ингредиенты: ⠀ Свежая щука — 1,2-1,5 кг Соль — 1 ст. ложка Тимьян, душица, тмин, душистый перец — по одной щепотке Для копчения — щепа ольховая, черешневая, ягоды можжевельника ⠀ Подготовка и засолка щуки для копчения ⠀ Щуку нужно почистить — удалить внутренности...

Рецепты для горячего копчения Предлагаю рецепты блюд горячего копчения. Для их реализации нужна коптильня горячего копчения, будь то производственная или самодельная. В рецептах также используется щепа для копчения. Сколько необходимо времени для копчения разных продуктов ⠀ Приготовление рыбы...