Учитывая качество кирпича, надежней сделать бетонную чашу. Вроде как бы дороже, но в итоге надежней и долговечней. Если опалубка качественная, то не надо штукатурить ( просто затереть). А количество закладных и местоположение должен определить знающий. Глубину лучше выбрать или 1,5 метра, или...