Какой-то стажер статью тиснул. Мировые цены на зерно упали, в розницу цены на муку практически не выросли(с 35 до 38 за 2 кг). Чем дороже хлеб тем больше в нём добавок в виде различных улучшителей и калообразователей, а не наоборот. В бюджетном хлебе вообще состав минимальный.