Сендвич откосы действительно "правильный" вариант. Не забывайте про правила и нормы устройства монтажного шва и узлов примыкания. Вкратце, о паро и гидроизоляции. Рассказывать можно много и долго. Штукатурные откосы точно этим нормам не соответствуют, и уж точно не будут теплыми и легко станут...
