Насколько я слышал пояснения ментов в СМИ, это не так. Самооборона законна, если в ней была реальная необходимость, так что Ваш пример ее не превышает. То есть если вы не выстрелите, он вас может убить.
Превышение необходимой самообороны - например, если Вы прострелите ему ногу, он выронит нож...