Физ лицо, конечно, проще и организовать, и вести - с этого и начинайте (иначе прийдётся париться с регистрацией РРО, соблюдением кассовой дисциплины). Перейти на более сложную форму предпринимательства всегда успеете.
Пробивайте сразу тему договора аренды помещения, т.к. во всех учреждениях...