Мясо режем крупными кусками (предпочитаю баранину или свиной ошеек)
Режем лук кольцами или полукольцами (на 1 кг мяса,2 кг лука)
Базилик,петрушку (много) разрываем ручками (именно разрываем) на мелкие кусочки
Черный душистый перец горошком (кто как любит,я добавляю но немного)
Все это хорошо...