Только на горячую нельзя. Физически можно, но документы никто не сделает. Отказываетесь в теплосети от горячей воды, они отрезают трубу (обычно после отсекающего крана), ставят заглушку и пломбируют. Все. А дальше уже сами либо бойлер ставите, либо каструльками воду греть...