Капуста квашенная, ни в коем случае не та что на рынке с уксусом, именно настоящая квашенная, полученная путем брожения, предварительно вымочить час в воде, из мяса идеально гусь, на крайняк ребрышки свинные + рис + изюм. Мое самое любимое блюдо на праздник. Тушится не так чтоб долго, пару...