Все кто умеют профессионально работать со звуком - не будут работать в ВУЗе :(
А так всему нужно учиться самому, благо сейчас время не то что раньше - видеокурсов НЕМЕРЕННО, а если хоть чуть-чуть знаешь английский - то жизни не хватит всё пересмотреть и перепробовать!
Короче, было бы желание...