а можно рецептик фаршированных кальмаров в Вашем исполнении?
Конечно
Calamari ripieni от Gino d'Acampo
на 8 небольших кальмаров
2 зуб. чеснока покрошить
200 г белого хлеба кубиками 1см. ( я режу черствый хлеб и складываются в жестяную коробку, оно там досыхает и когда надо использую эти сухарики.)
40 г мелко порезанных анчоусов. По вкусу анчоусы похожи на таранку, но не сухие. Думаю легко можно заменить сушеными кальмарами или рыбой.
1 ст. ложка каперсов покрошить
5 ст. ложек петрушки покрошить
300 мл сухого белого вина
8 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка черного молотого перца (хм, по вкусу
)
Если используете сухой хлеб, то начинку сделать заранее и дать постоять, чтоб пропиталось вином и размокло. Вина вливаю 200 мл.
Если хлеб не сухой, то 100 мл. Остальное идет на подливку. Ну, вино можно заменить разведенным лимонным соком для не пьющих
Смешать все в миске (дать постоять, если хлеб сухой) и нафаршировать кальмары. Закрыть отверстия зубочисткой. Сложить в форму и залить вином ок. 150-200 мл (получится очень вкусный соус). Накрыть фольгой и поставить в 150' духовку на 45-50 мин. Что бы кальмары не были резиновыми они готовятся оч. быстро или долго не меньше 45 мин. Усе.
