[-=<Gepard>=-]

Здравствуйте, у меня к вам просьба поделиться рецептами салатов из свежей капусты, помогите кто чем может!!!

Заранее спасибо!!!

[gs]

квашеная копуста, чем не салат? :-)

[PF]

провансаль

[Ella]

Капусту мелко режеми немного мнем руками в миске. 2-3 яйца варим вкрутую и отделяем белок от желтка.
белок трем на терке и добавляем в капусту. Огурец - тоже трем и - в капусту. Желток растираем с майонезом и заправляем салат. Получается большая миска сочного салата, который благодаря яйцу и майонезу очень питательный. Количество капусты вычислите сами исходя из размеров вашей миски:)

[Ella]

Только не забудьте посолить!:-)

[i4get]

Салат Весенний
Свежая капуста, огурцы, лимон, много свежей зелени, масло растительное по вкусу.
Шинкуем капусту. Кто как сможет, по возможности мелко, длинными полосками. Добавляем немного крупной соли и руками немножко перетираем. Это необходимо чтобы капуста пустила сок.
Огурцы лучше очистить от кожуры и натереть на терке.
Зелень(укроп лучше всего, петрушка, базилик в умеренных дозах, а вот кинза - на любителя) мелко порубить, как можно мельче.

Теперь смешиваем все ингредиенты. Правильней всего делать это в посуде 1) просторной 2)керамической\стекляной\пластиковой , в металле такой салат долго жить не будет, либо перекладывать в другую емкость, либо сразу - на стол.

Теперь заправляем. Растительное масло + сок лимона в пропорции 3 к 1, вилкой(лучше проволочным венчиком если есть) сбиваем до однородной массы, добавляем соль и черный перец по вкусу. Получаем винегретную французскую заправку. В принципе она годится для многих овощных салатов. И далее включаем фантазию если таковая имеется. Можно добавить горчицу, сахар, давленый чеснок, толченные орехи и пр.

Заправляем салат. Тут ничего сложного, разве что рекомендую делать это деревянной, в крайнем случае пластиковой ложкой.
Естественно, такой салат надо есть свежим, стоит он не более 20 - 30 мин. Зато вкусно. И полезно, потому как витаминов - море.

Классический салат из капусты Колслоу
Капуста шинкованная и обработанная как описано выше. Майонез, мелко рубленный укроп. Сладкий перец соломкой, различного рода орехи, твердый тертый сыр, ветчина тоненькой соломкой - как добавки. Лучше по отдельности.
Морковь. Мне кажется, ее не надо вмешивать в салат. Лучше натереть на терке(лучше на самой мелкой) и выложить на салат сверху. Смешивать в процессе "поедания".

Классический салат Вальдорф Астория.
Капуста. Сельдерей черешковый, нарезанный крупными кусками. Яблоко очищенное от кожуры, крупным кубиком. Заправит майонезом. Специи по вкусу(не уверен, что они вообще тут нужны).
Как варианты - изюм, орехи и даже сладкая кукуруза. Опять же все до кучи валить не надо.

[Alex Shure]

Свежая капуста белокочанная, зеленый лук, укроп, свежий огурец. Все мелко изрубить, Капусту помять, сбрызнуть соком лимона. Добавить рыбную консерву в масле (скумбрию, сайру). Перемешать. Гарнир - отварной молодой картофель.

[Alex Shure]

Капуста пекинская мелко рубится, добавляются вкрутую сваренные и нарезанные (не натертые, а именно нарезанные) яйца. Перец, чуточку соли. Заправить майонезом марки "Провансаль". Лук не добавлять, либо добавить маринованный (нарезать полукольцами, ошпарить и замариновать в соке лимона).

[Alex Shure]

Классический крабовый салат готовится из "синей" капусты и без соли...

[Alex Shure]

Кольраби, Брокколе, Савойская, Цветная - сколько еще салатов можно приготовить!

[Alex Shure]

Старинный советский студенческий рецепт "Заливная осетрина".

Ингредиенты: осетрина копченная, КАПУСТА, сосиски.

Способ приготовления: осетрину съедаете за пол часа до прихода гостей. Сосиски выкладываете на лист капусты. Гостям "заливаете", что это осетрина.:)