Скоро у нас с мужем годовщина свадьбы, хотелось бы мне сделать самой свадебный торт.-это не проблема. Я столкнулась с тем, что не умею украшать торты кремами, может кто-то сможет научить, подсказать, хотябы теоретически как это делается.
nester
16-01-2007, 15:27
Продаются кулинарные наборы как раз для этих целей.
Представляют из себя несколько шприцов и кучку фильер к ним.
Ну а придумать сам торт и его дизайн - сугубо на поворе.
Можно просто поискать в интернете каталоги тортов, посмотреть подумать, и с помощью такого набора повторить.
PF
16-01-2007, 16:37
да есть у меня такой шприц, нет умения с помощью него шедевр создать
balik
16-01-2007, 22:11
да есть у меня такой шприц, нет умения с помощью него шедевр создать
Это надо тренироваться :)
Кстати, этот шприц- наказаниье господнее.. мне больше нравятся такие типа кулёчков с насадками, где регулировать подачу крема можно нажатием ладони.. а шприц у меня в руках всегда куда-то дёргает :(
PF
16-01-2007, 23:25
да и кулёчик есть, помогите, расскажите как узоры из него выдавливать и розочки делать!
balik
16-01-2007, 23:30
да и кулёчик есть, помогите, расскажите как узоры из него выдавливать и розочки делать!
Ну я же сказал уже.. надо тренироваться.. не думаю, что кто-то сейчас начнет рассказывать, какое надо приложить давление к кулёчку, чтобы вышел цветочек :) сделай что-нибудь наподобие крема.. и практикуйся.. наверное можно в сети найти картинки, как именно руками водить.. но боюсь, от картинок пользы меньше..
PF
16-01-2007, 23:35
дело в том что я тренируюсь уже, на картофельном пюре, я не знаю технологии и если не трудно выложи ссылки на учебные материалы
Killer73
16-01-2007, 23:45
ПФ, попробуй потренироваться с креомом или чем-то похожим по консистенции и тарелкой или блинчиком. розочки и цветочки как на покупных тортах у тебя вряд ли получаться, но если придумать свою собственную картинку и забабахать ее кремом, фруктами, орешками и пр. фигней, то успех гарантирован.
Кулечки это дело привычки и качества кулечков, мне пару раз дарили такие которые через три секунды рвались от моих усилий. а шприц вполне удобен.
А чтобы у тортика поверхность была рифленая гребенки используют, ты ее можеш сама из картона вырезать ножницами с зубчиками.
PF
16-01-2007, 23:50
спасибо, а как вообще делаются листики, может кто подскажет хоть какими насадками?
Killer73
17-01-2007, 00:02
насадка такая со срезанным уголком кончиком. как буква V.
но, правда, такие привычные листочки хороши когда все ровные и правильные. лучше импровизируй.
Killer Hawk
31-01-2007, 07:23
Художника надо нанять.
Grau OL
31-01-2007, 07:40
Набираем в рот крем.
И художественно выплевываем.
PF
31-01-2007, 14:11
ну вот, товарищи форумчане, никто не помог мне, пришлось всё самой думать, вот и сотворила я чудо, выставляю на всеобщее обозрение, скажу честно, старалась сильно, но к сожалению не очень получилось.....:( :(
Grau OL
31-01-2007, 14:15
Дали отдыхает.
Было съедобно?
PF
31-01-2007, 14:30
ещё не знаю, а почему должно быть несъедобно? муж не видел ещё, поэтому я начинать есть ещё не могу, прийдётся до вечера ждать. да и вообще, только смастерила.
Irka
31-01-2007, 14:35
А имхо - здорово!
И на самом деле - здорово. Прикинула, сколько бы я эти листики выжимала, и что бы у меня получилось.......
В общем, на самом деле здорово :)
PF
31-01-2007, 14:39
Ирка, спасибо, не поверишь 3 дня лепила я листики и цветочки, они ещё после этого сутки должны были сохнуть, устала дико.
Killer73
01-02-2007, 10:00
Красивооооо! ПФ, а что там из чего зделано? И как на вкус-то вышло? И что там внутри?
PF
01-02-2007, 12:18
на вкус, лдумаю что хорошо, сегодня мы будем его резать, если успею, сфоткаю в разрезе. Основа-2 бисквита разных диаметров и 2 крема 1 -обычный заварной, а второй крем-шарлотт. Все украшения сделаны из масики из маршмеллоу. Лепила 3 дня, а точнее 3 ночи.
Grau OL
01-02-2007, 14:11
За три дня он и скиснуть мог.
Killer73
01-02-2007, 14:15
на вкус, лдумаю что хорошо, сегодня мы будем его резать, если успею, сфоткаю в разрезе. Основа-2 бисквита разных диаметров и 2 крема 1 -обычный заварной, а второй крем-шарлотт. Все украшения сделаны из масики из маршмеллоу. Лепила 3 дня, а точнее 3 ночи.
Что такое крем-шарлотт, масики из маршмеллоу? а там розочка и лепестки как настоящие или таки настоящие?
PF
01-02-2007, 14:16
За три дня он и скиснуть мог.
Во-первых, крем я делала вчера, торт съедють сегодня весь! Гарантия 100%, во-вторых, мастика может лежать несколько месяцев, да и должна она полежать, чтоб застыла. Её естественно я сделала заранее. Вночи.
А собирала я торт вчера-и в холодильник! Сегодня я бы не успела.
PF
01-02-2007, 14:24
Что такое крем-шарлотт это тот крем, которым Харьковская бисквитка торты украшает (например киевский), маршмеллоу-это такие конфетки, похожие то ли на наш зефир, то ли на советский рахат лукум, сложно сказать... так вот из неё+сахарная пудра и делают мастику, по концистенции как мягкий пластилин должна получиться, чтоб лепить можно было. А роза-действительно настоящая, засахаренная, вкуснотища, я пока делала, половину съела
Grau OL
01-02-2007, 14:41
А у меня есть хорошее средство от поносу. ;)
Killer73
01-02-2007, 14:55
это тот крем, которым Харьковская бисквитка торты украшает (например киевский), маршмеллоу-это такие конфетки, похожие то ли на наш зефир, то ли на советский рахат лукум, сложно сказать... так вот из неё+сахарная пудра и делают мастику, по концистенции как мягкий пластилин должна получиться, чтоб лепить можно было. А роза-действительно настоящая, засахаренная, вкуснотища, я пока делала, половину съела
крем я так поняла просто маслянный?
а вот про розу мне интересно. я в рецептах часто цветы встречаю, но сомнения при покупке - не опрыскивали ли ее чем-нить несъедобным. или у вас розы в продуктовом магазине можно купить?
PF
01-02-2007, 14:58
А у меня есть хорошее средство от поносу
да, а варенье розовое Вы не любите? кста, никакого поносу, уже больше 12 часов прошло!
PF
01-02-2007, 14:59
крем я так поняла просто маслянный
е могу сказать масляный или нет, могу дать просто рецепт, розы -то продаются в продуктовых, но не факт что не опрыскивали то же, я её помыла сначала теплой водичкой. Рецепт дам или завтра или вечером, не успеваю щас.
Grau OL
01-02-2007, 15:38
да, а варенье розовое Вы не любите? кста, никакого поносу, уже больше 12 часов прошло!
Чем позже начнется, тем страшнее будет. ;)
PF
01-02-2007, 16:13
Чем позже начнется, тем страшнее будет
Вы меня начинаете пугать, и когда же мне его ждать то? Поноса??? :)
PF
01-02-2007, 16:18
Вы думаете от такой красотени понос может быть?
Grau OL
01-02-2007, 16:21
Пифонька, ты допоказываешься.
Ведь в гости приеду. ;)
PF
01-02-2007, 16:25
давай приезжай, думаю часов 5 пути
Grau OL
01-02-2007, 16:35
Самолетом? ;)
PF
02-02-2007, 00:20
тортик уже съели, было супер как вкусно!
Grau OL
02-02-2007, 00:22
Негодяйцы.
Не дождались меня.
PF
02-02-2007, 00:24
ну я в следующий раз что -нибудь ещё приготовлю.....не расстраивайтесь, Граушка
Killer73
02-02-2007, 01:06
ПФ, а рецепт?
PF
02-02-2007, 19:37
Рецепт крема "Шарлотт"
250 гр масла слив.
0,5 стак свежего молока
1 стак сахара
1 яйцо
ванилин
Яйцо растереть с сахаром, добавить молоко и постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. охладить. Масло взбить "добела" и продолжая взбивать, добавдять охлажденную смесь (постепенно), ароматизировать ванилью.
PF
02-02-2007, 22:45
:класс:
Killer73
02-02-2007, 23:02
признаяйся, а розу съели?
Grau OL
02-02-2007, 23:05
Хочу "Наполеон"!
Killer73
02-02-2007, 23:27
Хочу "Наполеон"!
тебе сам процесс хотения нравица или ты к чему-то призываеш?
Grau OL
03-02-2007, 10:11
тебе сам процесс хотения нравица или ты к чему-то призываеш?
Уже купил.
И съел.
PF
03-02-2007, 10:15
где?, Граушка?
P.S. нравится теперь твоя надпись под ником ;)
PF
03-02-2007, 10:16
Киллер, в принципе съели до того момента, где бутон начинается. Она как конфетка хрустела, цукат.
Grau OL
03-02-2007, 10:22
где?, Граушка?
P.S. нравится теперь твоя надпись под ником ;)
Нет никакой надписи. ;)
PF
03-02-2007, 10:35
Нет никакой надписи.
жаль, мне она понравилась, я уже даже фантазировать начала...
Где торт брали? Название магазина в студию!
Grau OL
03-02-2007, 11:57
Обыкновенный занзибарский магазин.
Кондитетерский.
Кондомы там не продают.
PF
03-02-2007, 12:05
Обыкновенный занзибарский магазин.
Кондитетерский
и что похож тортик на наш, домашний? ну название магазина в таком случае, ну хоть в личку, ну пожалуйста.
Кондомы там не продают.
зачем нам кузнец- нам кузнец не нужен