[Index Cat]

Я вот, например, практически любую пищу могу принимать с АППЕТИТОМ при том непременном условии, что она употребляется С СОУСОМ. Просто подсел на них.Догадываюсь, что это не супер-полезно, но всё же..... Что Вы об этом думаете и каковы Ваш предпочтения в этом направлении?:)

[Coordgun]

Майонез! Вот в чем сила! :)
С майонезом можно съесть ну просто что угодно! :)

[Begemotik]

Согласен, если соус хороший/нравится то можно схарчить почти все что угодно, а по поводу того что вредно - та ну ф топку.

[mikeee]

майонез рулит!!!

[mikeee]

А вообще без соусов сам мало что ем. Все какое-то пресное. Ведь не даром их придумали. Ну а насчет вредности - покупайте не дешевле 3-4 грн за соус/майонез и все будет гуд.

[madmik]

Горчичный соус "Чумак" - СИЛИЩА
Жрал бы с ним даже ананасы и запивал пирожные

[siniy]

майонез - действительно иногда просто выручает:)

[FoMa_x86]

Я вот тоже хаваю-хаваю майонез с соусами да горчицами, потом срываю желудок или что там, неделю не ем и дальше в том же духе ... это не полезно 100% :)

[madmik]

Я вот тоже хаваю-хаваю майонез с соусами да горчицами, потом срываю желудок или что там, неделю не ем и дальше в том же духе ... это не полезно 100% :)
Попробуй добавлять в майонез с горчицей мясо, картошку или вермишель... Каши какие-нибудь. Глядишь, желудку полегче станет

[mikeee]

[BR/]Попробуй добавлять в майонез с горчицей мясо, картошку или вермишель... Каши какие-нибудь. Глядишь, желудку полегче станет

+1 отжог же! :)

[Gin]

+1 за майонез и за различные соусы!

[uahero]

С тех пор как начал питаться нормальной домашней пищей соусы не употребляю вообще. все такое вкусное :)))
Только сейчас об этом подумал.

[Coordgun]

Что, и даже майонез не ешь?! :охренеть:

[olash]

Догадываюсь, что это не супер-полезно, но всё же.....
Молодец,что догадываешься.....Вот бы ещё догодался не есть их :)

[madmik]

С тех пор как начал питаться нормальной домашней пищей соусы не употребляю вообще. все такое вкусное :)))
Только сейчас об этом подумал.
А раньше любил по ресторанам прошвырнуцца?

[uahero]

А раньше любил по ресторанам прошвырнуцца?

Раньше была ненормальная домашняя пища ;)
Ну и как у большинства здесь - пицца, пиво в закусочкой. Кафе, пабы. Еда на работе - кстати, кормили неплохо. Сейчас хуже.

А майонез люблю. Точнее любил. Буквально вчера выкинул пакет его купленный и открытый в тот день когда переехал в Киев - тоесть почти три месяца назад :)

Намного вкуснее, когда дома например ждет свиная грудинка тушеная в белом вине под специями и малиной :-)

[klim_hl]

майонез я ненавижу (ну может просто не нравиться), а вот против всяких приправ не возражаю, те же пельмени с перцем, или кофе вообщем сила в перце а майонез мастдай.

[Dr.Zlo]

Однозначно майонез. Предпочитаю Мак-Май "синий". Иногда делаю медовогорчичный соус под мясо. Рецепт 70% майонеза 15% мёда и 15% горчици Верес(Торчин всё испортит).

[Shmel']

...те же пельмени с перцем, или кофе ...

пельмени с кофе???:охренеть:

[Coordgun]

майонез я ненавижу (ну может просто не нравиться), а вот против всяких приправ не возражаю, те же пельмени с перцем, или кофе вообщем сила в перце а майонез мастдай.

Пельмени с кофе?! Ну вы, батенька, гурман-с... :-)

[Antoha]

а мне нравится майонез!

[Славин]

С тех пор как начал питаться нормальной домашней пищей соусы не употребляю вообще. все такое вкусное :)))
Только сейчас об этом подумал.
а какая это нормальная домашняяпища, а что до жтого ел?

[Antoha]

а какая это нормальная домашняяпища, а что до жтого ел?
жил от шавермы до чизбургера :-)

[Славин]

с мясом мацонез и соус, вы чё, это не хорошо, с таким успехом можно и резину древесину есть, намазаную соусом.
А щашлик тоже прикажете с майонезом??
Слышал его еще кто то умудрился в майонезе замачивать

[Славин]

какая гадость эта ваша...., тем более это не здоровая пища, мацонез,

коньяк закусили лимоном, вмакнули в майонез кусок мягкого сочного вкусного шашлыка и положили в рот, ФУ
Можно было просто выпить водки, закусить огурцом вялым и съесть тушонку, тот же эфффект

[Coordgun]

какая гадость эта ваша...., тем более это не здоровая пища, мацонез,

коньяк закусили лимоном, вмакнули в майонез кусок мягкого сочного вкусного шашлыка и положили в рот, ФУ
Можно было просто выпить водки, закусить огурцом вялым и съесть тушонку, тот же эфффект

Не надо так утрировать. Все хорошо к месту. Зачем шашлык есть с майонезом? С майонезом можно прекрасно кушать те же пельмени, или я, к примеру, могу замариновать шикарную селедочку под майонезным соусом... Вообще, все кухни мира используют различные соусы, и только чукчи едят строганину просто так, но это только от того, что из ягеля плохие соусы получаются. :)

[Lighty]

Соусы уже готовые-ей-ей, не понимаю.Делаю сама много всяких и разных.Аджичку могу сделать, медово-горчичный, кисло-сладкий, чесночный, сметанный, ну и свой фирменный имеется,естественно:)В принципе,могу даже майонез сделать..А чего его делать то...
Но муж ест еду которую я готовлю, хоть с соусом,хоть без:)Причем покупной котируется только тот который у меня в силу обстоятельств нет времени или возможности приготовить(сацебели,ткемали, етс)Вообще считается что соус придумали неумелые кулинары,чтобы скрыть свои огрехи:-)

[Lighty]

Кстати говоря, если соусы покупные мало того что бесполезны, так еще и вредны для организма, то домашние(если готовятся из натур продуктов) и вкусны, и полезны.Например, если туда положить зелень, свежий чеснок, или сделать соус с грецкими орехами...кедровыми...из оливкового масла и тахины(классическая добавка к хумусу), т т.д. - очень даже полезно,укрепляет иммунитет и так далее:)

[siniy]

Можно было просто выпить водки, закусить огурцом вялым и съесть тушонку, тот же эфффект

я обычно так и делаю...+хлеб с майонезом:)

[Dmitriy_Z]

Раньше просто жить не мог без кетчупа и майонеза. Чувствовал себя частенько хреновато, желудок пошаливал, печень периодически давала о себе знать - но упорно относил это на счет чего угодно, но не этих соусов, т.к. просто не представлял себе, как можно есть что-либо без них. Однако год назад начал работать в пищевой промышленности и один хороший человек популярно объяснил мне сущность того, из чего это делается и убедил меня попробовать этого не есть и категорически не употреблять маргарин. Я попробовал. Результат превзошел все ожидания. Стал чувствовать себя намного лучше уже через недели две - желудок теперь беспокоит намного реже, печень тоже.
Майонез не ем уже год и не собираюсь, разве что делать его самостоятельно в домашних условиях, но делать это не вижу смысла, т.к. с пельменями, варениками и в салатах его прекрасно заменяет сметана. Кетчуп - ем понемногу и не всякий, а только те, в составе которых нет гидрогенизированных растительных жиров, масло сливочное тоже выбираю без этих суррогатных компонентов. Избегаю продуктов, содержащих вкусы и ароматы "идентичные натуральным" - т.к. они, конечно, бывают безвредными, но бывают и очень вредными - а определить это по надписи "аромат бекона, идентичный натуральному" невозможно, по крайней мере для меня.
Как выяснилось при внимательном изучении состава продуктов, благо сейчас их пишут на этикетке, суррогатных продуктов сегодня в продаже в десятки раз больше, чем нормальных. Берем сливки для кофе - читаем состав - "гидрогенiзована рослинна олiя". Берем бутербродный крем - то же самое. Если видите эту надпись (или как вариант - "модифицированное растительное масло", "твердое растительное масло") - бросайте нафиг этот продукт.
Горчицу - и ту уже часто производят с добавками красителей и ароматизаторов, хотя что она при этом выигрывает - непонятно.
Нормальной горчицы пока еще достаточно, хрена тоже, кетчупы более-менее нормальные есть. Сливочное масло лучше всего брать домашнее - или с жирностью 82% и выше, без гидрогенизированных растительных добавок - это суррогаты, удешевляющие продукт, но вредные до безумия. Безвредных же майонезов в магазине НЕТ и НЕ БЫВАЕТ! Хотите есть майонез - есть десятки рецептов, сделайте его дома в миксере или комбайне. Или замените горчицой, хреном, сметаной, кетчупом, наконец. И ни в коем случае нельзя пользоваться маргарином - или так называемым "легким маслом", "бутербродным маслом", что суть не меняет - т.к. этот продукт все равно остается маргарином.

[Coordgun]

Да все вредно, если без меры употреблять... Бывал я где-то с год назад в Донецке, на майонезном заводе (мы там пропускную систему устанавливали) - так я сам поразился такому количеству работников из серии "те, кому за 200... кг". А все от неумеренного потребления майонеза - он там в местной столовой даже наряду с солью на столах стоит, бесплатно. Но вот пельмени без майонеза я все равно не начал есть :) ...
А насчет добавок идентичных натуральным - тут 100% я с тобой согласен! Их умудряются уже пихать даже в специи! Казалось бы, там-то они зачем? Но нет, хотел взять в магазине карри (не соус, а именно специю) - на упаковке написано про добавку, идентичную натуральной...

[Patrik]

Я вот, например, практически любую пищу могу принимать с АППЕТИТОМ при том непременном условии, что она употребляется С СОУСОМ:)
Ну наверное ж не случайно французы не представляют свою кухню без соуса.;)
Соус это №1 во французской кухне.Их(соусов) там более 3 тысяч.
п.с. майонез не люблю....сацебели рулит

[madmik]

Да... раньше и я мог себе позволить обмакнуть в крепкий соус-чили кусочек ароматного дымящегося шашлычка, запив его немировским мерзавчиком...
А теперь здоровое беззаботное детство прошло и приходится употреблять нежную тягучую липкую овсяную кашку:-( НЕНАВИЖУ!

[Ежевика]

С соусом ем только гарниры, да и то не всегда. Вкус мяса предпочитаю не портить всякими соусами и, тем более, майонезами. Разве что к курице сметанно-грибной соус.
Из покупных нравится грибной соус "Верес"

[Dron_k]

предпочитаю не упортеблять продукты содержащие всякие красители и прочие Е-ххх коих так много в специях и кетчупах...

но пельмени бе майонеза и спагетти без кетчупа это ущербно...

если и беру кетчуп то только в стеклянной бутылке...
напр оч нравится "балтимор" ...

[Irish]

спагетти без кетчупа это ущербно...


Это уж точно, но покупному кетчупу предпочитаю свой, домашний! И полезней и вкусней!

[PerfecT]

Однозначно майонез. Предпочитаю Мак-Май "синий". Иногда делаю медовогорчичный соус под мясо. Рецепт 70% майонеза 15% мёда и 15% горчици Верес(Торчин всё испортит).Горчица на мой вкус рулезная чугуевская, в 250 граммовых "майонезных" стеклянных баночках, Торчин, согласен, отстой...

[PerfecT]

Ну наверное ж не случайно французы не представляют свою кухню без соуса.;)
Соус это №1 во французской кухне.Их(соусов) там более 3 тысяч.
п.с. майонез не люблю....сацебели рулит
Сацебели просто находка, молодцы ребята!

[wild]

Не буду ни с кем спорить.Неблагодарное это дело.Просто выскажу свою точку зрения по данному вопросу.
Любая пища,будь то шашлык,борщ,пельмени,картофель,макароны и т.д. уже имеют свей неповторимый вкус и аромат.
Соус,кетчуп,майонез и прочие приправы должны лишь подчеркивать неповторимость пищи,которую вы потребляете.
На деле происходит совершенно обратное,а именно:набрать всякого барахла типа сомнительных сосисек,чипсов,гамбургеров,хотдогов,шаурмы и прочая,и все это залив энным кол-вом приправ(опять же сомнительного качества)получать от этого удовольствие???Как по мне,это полнейший бред!
Простой пример:почитайте статистику ожирения американцев и все станет на свои места.Не убивайте себя,не ешьте эти суррогаты,которыми вас пичкают!
Если не согласны со мной,Мас Дональдс и хот-дог всегда к Вашим услугам.С ув. Wild.

[PerfecT]

http://www.kharkovforum.com/attachment.php?attachmentid=14744&stc=1&d=1156027753
http://www.kharkovforum.com/attachment.php?attachmentid=14745&stc=1&d=1156027753
http://www.kharkovforum.com/attachment.php?attachmentid=14746&stc=1&d=1156027753
к слову об американцах...

[якут]

Я вот, например, практически любую пищу могу принимать с АППЕТИТОМ при том непременном условии, что она употребляется С СОУСОМ. Просто подсел на них.Догадываюсь, что это не супер-полезно, но всё же..... Что Вы об этом думаете и каковы Ваш предпочтения в этом направлении?:)Соевый соус и соус чили!:пиво:

[maksimus]

Раньше была ненормальная домашняя пища ;)
Ну и как у большинства здесь - пицца, пиво в закусочкой. Кафе, пабы. Еда на работе - кстати, кормили неплохо. Сейчас хуже.

А майонез люблю. Точнее любил. Буквально вчера выкинул пакет его купленный и открытый в тот день когда переехал в Киев - тоесть почти три месяца назад :)

Намного вкуснее, когда дома например ждет свиная грудинка тушеная в белом вине под специями и малиной :-)

вот вот а все приправы на основе майонеза - яд! вы только состав почитаейт егадость такая. Просто это зависимость я вот уже 2 месяца всю еде без соли ем, сначала 2 недели тяжело а сейчас супер. почувствовал настоящий вкус того что ешь!

[nester]

Бля, эту тему читать во время еды нельзя, только что выкинул все свои маинезные суосы, уж больно фотки меня Европа/Штаты впечатлила.
А вообще не вижу ничего плохого в соусах типа "лечо", или соус "грузинский из слив"

[gastelllo1]

Кстати я смотрю тут русское ТВ. Засилье майонеза просто удивляет. Реально конечно его так жрать нельзя, я сам люблю майонез по совковой привычке - но это вообще - это вредно на самом деле.

Как я помню по Харькову - там совершенно не представленны другие соусы на базе перцев хабанеро, чили, джалапено ну и там каньона. Это жаль, вот их я ем наверное больше чем майонез.

[gastelllo1]

Кстати согласен со всеми кто написал тут против майонеза - это реально не панацея. Его не надо есть со всем и вся.

[gastelllo1]

Соусы уже готовые-ей-ей, не понимаю.Делаю сама много всяких и разных.Аджичку могу сделать, медово-горчичный, кисло-сладкий, чесночный, сметанный, ну и свой фирменный имеется,естественно:)В принципе,могу даже майонез сделать..А чего его делать то...
Но муж ест еду которую я готовлю, хоть с соусом,хоть без:)Причем покупной котируется только тот который у меня в силу обстоятельств нет времени или возможности приготовить(сацебели,ткемали, етс)Вообще считается что соус придумали неумелые кулинары,чтобы скрыть свои огрехи:-)

1. Есть соусы aged - которые выдерживаются достаточно долго. Посему их не приготовишь в домашних условиях.
2. Последнее предложение - ну глупость конечно.

[gastelllo1]

Хотите есть майонез - есть десятки рецептов, сделайте его дома в миксере или комбайне.

Кстати да - майонез действительно крайне прост в приготовлении. Горчица чуть сложнее - но тоже просто, зато получается свежей и более дерущей, чем в банках.

[goodjackson]

Я вот, например, практически любую пищу могу принимать с АППЕТИТОМ при том непременном условии, что она употребляется С СОУСОМ. Просто подсел на них.Догадываюсь, что это не супер-полезно, но всё же..... Что Вы об этом думаете и каковы Ваш предпочтения в этом направлении?:)

я тоже люблю соусы, да вот не давней информации что то меня больше не тянет на соусы или любой дрйго соус который содержит крахмал (модифицированный). Все дело в том, что этот крахмал получают из трансгенной картошки (т.е. мутант), который даже колорадский жук не есть... А если заставить, то он просто сдохнет....

[i4get]

Lighty
Вообще считается что соус придумали неумелые кулинары,чтобы скрыть свои огрехи
И даже более того. Это совершенно четокий канон принятый в кулинарии. Имеется в виду что хранение продуктов в холодильнике появилось сравнительно недавно, где - то 100 лет назад. До этого же, очень часто приходилось потреблять кушанья приготовленные из продуктов, скажем так, "второй свежести", с соответствующим запахом и вкусом. Для "забивания" таких ароматов повара и готовили различного рода подливки, обычно с острым, ярко выраженным вкусом, которые позволяли скрыть исходную "несвежесть" продуктов (это и сейчас иногда практикуется, по другим причинам, конечно :)). Еще раз повторяю - это официальная точка зрения об истории соусов, принятая в кулинарии.

Следует различать:
- sauce, это как правило ближе всего к нашему понятию подлива, т.е. прошедшее тепловую обработку. Подается обычно ко вторым, самостоятельным блюдам. Т.е. мясо, рыба с одной стороны, но и сладкие десертные соуса тоже. Как правило горячим соусом сверху поливают исходный продукт непосредствеенно перед подачей.
Такой пример. Растопленное сливочное масло, которым мы поливаем какой либо продукт - это уже простейший масляный соус
- dressing, салатная заправка. Как правило все ингредиенты - "холодные", обычно смешанные в виде эмульсии. Используются в основном в качестве приправы(опять же заправки) к холодным блюдам.
- dip( от английского dip - погружать, глубоко и тп). Это соусы, в которые надо обмакивать исходный продукт, как горячий(картофель фри, например), так и холодный(те же чипсы).

C этих позиций, майонез в принципе можно рассматривать как некий универсальный продукт. В самом деле, если в первой категории он применяется редко(хотя есть варианты, причем очень интересные), то во второй и третьей - огромная масса вариантов.
Особенно у нас в стране. Я думаю это связанно с развитием культуры еды и кулинарии как таковой. На пространстве бывшего СССР имеется в виду. Тяжкое наследие системы общепита, так сказать, когда из всего богатства специй и приправ у нас знали только соль и черный перец. В редких случаях - специи какой нибудь кавказской кухни. Это для примера.
С соусами тоже дело обстояло ничуть не лучше. Если соуса из первой категории еще отличались каким то но разнообразием, то из холодных, "салатных" соусов был только один - майонез. Общепит предлагал на удивление скудный вкусовой спектр, как в готовых продуктах. так и в вариантах их комбинирования. Поэтому и не оставалось другого выхода как использовать майонез в качестве универсального средства, "усиливающего вкус" и дающего хоть какое-то разнообразие вкусовых ощущений. Вообщем то, достаточно грустная история.