[Gata]

Много ли у нас "хороших хозяек"?;)

[neal]

ой, а я ее кушать очень люблю :-)

[Lyuda]

Я не определилась как голосовать - "Нет, этот раз было некогда" и "Да, мама печет" :).
А обычно - последние лет пять пекла я :).

[Gata]

А я 1 раз в жизни пекла. Не люблю я тесто, а люблю готовить МЯСО :-)

[Slash]

Отвечу за своих женщин - в семье печется (и то не всегда) много кексов, которые в церкви не таскаются, а просто мирно поедаются.
Кексы печем не всегда :-)

[Спартанец]

Печем паски уже 5 или 6 год подряд. Это как семейная традиция ;) уже получается. В этом году думали бросить это занятие, НО организм потребовал домашних пасочек ;)

[Gonzales]

Я не пеку никогда - просто не люблю я паски:) Мама - 50/50 - то печет, то покупает:)

[Arachna]

я атеистка, но кушать паски люблю :)))
бабушка оч вкусные делает ))

[poni]

Я не атеистка. но к традициям православной церкви отношусь более чем прохладно. Поэтому, паски, а точнее, куличи, я ем просто как обычные сладости, печь просто не люблю, поэтому, могу разве что купить, если иду в гости, не более того...

[Ежевика]

как и многие: "кексы" которые даже в церковь не носятся. Все равно вкусно :)

[Irka]

Граждане, я дико извиняюсь, но паску НЕ ПЕКУТ.
Пекут КУЛИЧ, а паска - это такая штука в виде горки/конуса из отжатого творога с наполнителями или без.

[Lyuda]

Граждане, я дико извиняюсь, но паску НЕ ПЕКУТ.
Пекут КУЛИЧ, а паска - это такая штука в виде горки/конуса из отжатого творога с наполнителями или без.

Ну вот... испортила настроение... праздник прожит зря...
:)

[Спартанец]

Граждане, я дико извиняюсь, но паску НЕ ПЕКУТ.
Пекут КУЛИЧ, а паска - это такая штука в виде горки/конуса из отжатого творога с наполнителями или без.

Да бред. Куличи пекут с творогом в России. У нас пекут паски. Телек посмотри. Там рецепты со всех уголков Украины.

[Nirvana]

Мы печем в семье паску.
Вчера пришла дамой в 18,20 и замесила тесто. К полуночи с дочкой напекли столько пасок
Это все наши паски.
Яйца ( те что разресованы вручную ) красил сынишка и корзинки он делал.

[Спартанец]

Немного почитал по этому поводу, исправлюсь. Паска и кулич это одно и то же. Кулич русское, паска - украинское название. Бывает кулич или паска с творогом ;)

[Спартанец]

Где фотки? ;)

[Nirvana]

Где фотки? ;)Это Вы кому?

[Gata]

Nirvana
Спасибо за праздничную заставку на компьютер. :-)

[Irka]

Да бред. Куличи пекут с творогом в России. У нас пекут паски. Телек посмотри. Там рецепты со всех уголков Украины.
Странно, но тем не менее, благодарна вам за открытие еще одной особенности "незалежной"
У половины мира - паска - хм....не кулич:), и только вы дерзко и прямолинейно взялись открыть мне глаза на особенности национальной кухни.:yahoo:
Простите, два вопроса: а какой канал вы смотрите? :)
Не могли бы вы мне прокомментировать вот это:http://www.cooking-book.ru/library/obryady/paskha/paskha_kulich.shtml (там еще есть древнегреческое название этого Российского блюда приведено)

[poni]

Ир, все вернло ты говоришь, паска, а точнее ПАсха - это творог в форме конуса или пирамидки, с изюмом и всеи чем только можно, а то, что пекут - куличи...

[Gata]

Странно, но тем не менее, благодарна вам за открытие еще одной особенности "незалежной"
У половины мира - паска - хм....не кулич:), и только вы дерзко и прямолинейно взялись открыть мне глаза на особенности национальной кухни.:yahoo:

При чем здесь "незалежна"? Мало ли что росия себе еще понаприписывает. Всю жизнь и мои бабушки и прабабушки называли то, что сейчас пекут - паской. Не потому, что они это придумали, а потому что так это хлебобулочное изделие называли на этой территории. На Западной Украине население печет ее с творогом.
Может вы еще будете спорить. что деруны и драники это 2 разные вещи? На каждой территории существует свое название блюда, а блюдо может быть одним и тем же.

[Irka]

Что вы, я иной раз - само невежество, и новую информацию, вот как сейчас, воспринимаю с благодарностью.(см. выше)

[Irka]

Кстати, вот рецепт, если кого заинтересует.
800 г свежего творога
4 желтка
1,5 стак. жирных сливок
150-200 г сахара
150-20 г
слив. масла
1/4 ч.л. соли
ваниль
1 стак. измельченных цукатов, изюма, кураги, чернослива (все вместе или что-либо одно из них)

Творог перетереть через сито. Сливки взбить с половиной сахара. Мягкое масло растереть с оставшимся сахаром, желтками, солью.
Творог хорошо вымешать с масляной смесью, цукатами и ванилью. Когда масса станет однородной, вмешать сливки.
Специальную форму - пасочницу валожить влажной тканью, выложить творожную массу, поставить на паску груз и поставить в холодильник на 6-8 ч.
Готовую паску выложить из формы и украсить фруктами.

В качестве груза можно использовать крепкий целофановый кулек (один в другом), наполненный водой.

[Kelli]

А мне как раз недавно объяснили, что, если тесто без творога-кулич, а если с творогом, то паска, но все это печется.

[Ежевика]

А мне как раз недавно объяснили, что, если тесто без творога-кулич, а если с творогом, то паска, но все это печется.
Эти кексы с изюмом действительно куличи называются. А паски делаются примерно так, как Irka написала и не пекутся, на сколько я знаю. Вобщем каждый делает то, что ему нравится :)

[Lyuda]

Мы печем в семье паску.
Вчера пришла дамой в 18,20 и замесила тесто. К полуночи с дочкой напекли столько пасок
Это все наши паски.
Яйца ( те что разресованы вручную ) красил сынишка и корзинки он делал.

Ого как быстро... у нас обычно целый день на это уходит....

[Irka]

Ого как быстро... у нас обычно целый день на это уходит....
Аха, три раза умятое тесто.....и вообще - не каждый столько яиц выдерживает.
Как-то у нас тоже с куличами тоже обычно долгая музыка.

[Nirvana]

Ого как быстро... у нас обычно целый день на это уходит....Что так долго?
Тесто перестоит и будет кислить.

[Lyuda]

Тесто пусть минут 20 делается, три раза осаживается. При этом всходит кажется первый раз часа два, а потом примерно по часу. (точно не помню... не засекала никогда :) - от качества дрожжей зависит и проч.), пока осадить.... часов пять уже - только на тесто. Потом каждая партия печется, тоже если не ошибаюсь, около часа.... Мы правда еще и много делали всегда - раз пять точно нужно было сажать. Итого 10 часов... да, как минимум так и выходило.

[Kelli]

Вот дают. Счастливые ваши мужья и парни. Тут блинов напечь целое дело, а они по 10 часов на кухне парятся.
Девчонки, огромный респект!

[Nekto]

При чем здесь "незалежна"? Мало ли что росия себе еще понаприписывает.
Не надо ерунду гнать..Пасхальный кулич и пасХа.Куличи пекут,пасху готовят на основе творога.Кулич называют-куличем,пасху-пасхой..Точка.

[Gata]

Не надо ерунду гнать..Пасхальный кулич и пасХа.Куличи пекут,пасху готовят на основе творога.Кулич называют-куличем,пасху-пасхой..Точка.
А кто ерунду гонит? То что пекут в Украине называют ПАСКОЙ, а праздник называется ПасХа. В россии можете называть хоть пельменями, мне все равно

[Nekto]

В россии можете называть хоть пельменями, мне все равно
смешная ты... упёртая.. :) Уж определись на каком языке пишешь-разговариваешь..
зы.Россия то тут при чём? ну да ладно..

[Nirvana]

Тесто пусть минут 20 делается, три раза осаживается. При этом всходит кажется первый раз часа два, а потом примерно по часу. (точно не помню... не засекала никогда :) - от качества дрожжей зависит и проч.), пока осадить.... часов пять уже - только на тесто. Потом каждая партия печется, тоже если не ошибаюсь, около часа.... Мы правда еще и много делали всегда - раз пять точно нужно было сажать. Итого 10 часов... да, как минимум так и выходило.
Всегда использую дрожжи Pakmaya Gold
http://www.pakmaya.com.tr/rusca/yeast/idy/pakmaya_500goldgr.htm
Тесто подходит быстро.
Время между осаживаниями не засекаю. Все по состоянию теста. На все три раза ушло часа 4 ( тут ты почти права ) К 22 часам тесто было полностью готово и первая партия была в духовке.
Температура 190 градусов. На выпечку уходит минут 15.
Печка
GORENJE B 7470 S

http://buyok.com.ua//resources/images/shop/goods_previews/44/GORENJE-B_7470_S4324.jpg

Независимый электрический духовой шкаф GORENJE. Освещение духовки. Вентилятор охлаждения DCS. Принадлежности: Противень для выпечки (2 шт). Глубокий эмалированный противень. Решетка духовки. Жировой фильтр. Двойное завстекление дверцы. Регулятор температуры духовки. Электронный программатор. Цвет - Черный...


Выбирала режим нижнего нагрева и нагрева с конвентором ( типа фен )
Печет быстро и равномерно. Поворачивать и проверять равномерность выпечки не надо.

[Nirvana]

смешная ты... упёртая.. :) Уж определись на каком языке пишешь-разговариваешь..
зы.Россия то тут при чём? ну да ладно..Этот топик переместите в политику.
Не надо и тут гадить политикой!

[Alex Shure]

Ир, все вернло ты говоришь, паска, а точнее ПАсха - это творог в форме конуса или пирамидки, с изюмом и всеи чем только можно, а то, что пекут - куличи...
Творожная пасха - олицетворение гроба Господня. Никакого конуса быть не может. Усеченная пирамида.

[Alex Shure]

Всегда использую дрожжи Pakmaya Gold

Они всам деле неплохи, лучше сухих французких. Но опарное тесто на них выходит не ахти. Они хороши для хлебопечки. Для опары рулят львовские.

[Nirvana]

Светлое Христово Воскресение - Пасха

Четверг, 20 апреля 2006 г. 17:03http://www.religio.ru/i/ico/2.gif (http://www.religio.ru/calhist/hristianstvo/46_print.html)http://www.religio.ru/i/ico/3.gif (http://www.religio.ru/calhist/hristianstvo/46_save.html)http://www.religio.ru/i/ico/7.gif (http://www.religio.ru/calhist/hristianstvo/46.html#)Светлое Христово Воскресение - Пасха

(от евр. песах - "прохождение") - самый главный праздник христианского года, в основе которого лежит евангельское повествование о чудесном воскресении Иисуса Христа, распятого на кресте по приговору иудейского суда (синедриона) и с одобрения римского наместника Понтия Пилата (I в. от Р.Х.) (Мф. 28:1-10; Мк. 16:1-15; Лк. 24; Ин. 20).

Праздник Воскресения Христова непосредственно связан с иудейским праздником Пасхи, который установлен в память об исходе иудеев из Египта и связан с ожиданием прихода освободителя избранного народа - Мессии. В соответствии с Евангелиями, Иисус Христос был распят, умер и погребен в канун празднования Пасхи (14 нисана по еврейскому календарю), а на третий день воскрес из мертвых. Ученики и последователи Христа восприняли Его смерть как искупление грехов мира, а воскресение - как победу над силой зла и дарование Богом вечной жизни. Подобно пасхальному агнцу, закланному во имя того, чтобы ангел смерти не тронул первенцев иудеев (Исх. 12), Иисус Христос, принеся Себя в жертву на кресте, даровал людям избавление от вечной смерти и проклятия - неизбежных последствий человеческого греха. Таким образом, оба праздника прославляют свободу: иудеи возносят благодарность Богу за спасение их от смерти (когда ангел смерти "прошел мимо" их домов) и за освобождение от оков египетского рабства, а христиане радуются освобождению от рабства греху и смерти. Поэтому Пасху христиане называют "праздником праздников и торжеством из торжеств".

Как иудейская, так и христианская Пасха ведут начало от древних аграрных праздников: характерным элементом пасхальных торжеств в традиции иудаизма является выпекание пресного хлеба - мацы, откуда произошел и обычай выпекать на христианскую Пасху куличи, а традиция дарения яиц (являющихся также одним из обязательных блюд иудейской пасхальной трапезы) символизирует не только новую жизнь воскресшего Христа, но и приход весны.

Пасха является не только самым главным, но и самым древним из всех христианских праздников. Он установлен и отмечался уже в апостольское время. Древняя Церковь под именем Пасхи соединяла два воспоминания - о страдании и Воскресении Иисуса Христа и посвящала ее празднованию дни, предшествующие торжеству Воскресения Христова и последующие за ним. В зависимости от характера воспоминания, каждый этап праздника имел свое наименование - Пасха Страданий (или Пасха Крестная) и Пасха Воскресения. Первый этап праздника отмечался постом и покаянием, а второй - праздничными торжествами.

В первые века христианские общины отмечали Пасху в разное время. На Востоке, в Малоазийских Церквах, ее праздновали одновременно с Пасхой иудейской - 14 нисана по еврейскому календарю, независимо от того, на какой день недели выпадал праздник. Западная Церковь отмечала Пасху в первое воскресенье после весеннего равноденствия. Первая попытка установить для всех Церквей единое правило празднования Пасхи была предпринята св. Поликарпом, епископом Смирнским, в середине II века. Но окончательное решение о едином праздновании Пасхи было принято только на Первом Вселенском Соборе, проходившем в г. Никее (современный г. Изник, Турция) в 325 г. Собор постановил, что Пасха должна отмечаться в первое воскресенье после весеннего равноденствия и полнолуния при условии, чтобы она никогда не совпадала с иудейской Пасхой. Таким образом, Пасха является подвижным праздником, выпадающим каждый год на разные числа в период с 22 марта по 25 апреля. Эти числа определяются по особой таблице, Пасхалии, в которой указаны даты празднования Пасхи на много лет вперед.

Пасхальное богослужение

Пасхальное богослужение отличается особой торжественностью. Перед его началом в храмах зажигаются все светильники и люди, находящиеся в храме, стоят со свечами в знак особой духовной радости. Со времен апостолов пасхальное богослужение совершается ночью. Подобно древнему избранному народу, бодрствовавшему в ночь своего избавления от египетского рабства, христиане тоже бодрствуют в священную для них ночь Воскресения Христова.

Богослужение начинается с крестного хода - торжественной процессии вокруг храма с фонарем, хоругвями, Евангелием, иконами Воскресения Христова и Божией Матери, с пением канона Пасхи. Верующие приветствуют друг друга словами "Христос воскресе!", на которые следует ответ: "Воистину воскресе!". В конце богослужения совершается освящение артоса (греч. "хлеб") - большой просфоры с изображением Креста или Воскресения Христова, которая затем устанавливается в храме на аналое вместе с иконой праздника. Артос является напоминанием того, что Иисус Христос Своей Крестной смертью и Воскресением стал для христиан истинным Хлебом вечной жизни. В Светлую Субботу артос дробится и раздается всем верующим.

В первые века у западных христиан существовал обычай совершать в пасхальную ночь таинство Крещения. В западной традиции и по сей день освящение воды и таинство Крещения совершается во время пасхального богослужения перед началом литургии.

Основные пасхальные торжества продолжаются в течение всей последующей недели, называемой Светлой седмицей, и заканчиваются на восьмой день - в воскресенье (второе воскресенье после Пасхи).

Подготовил Борис Малышев

[Lyuda]

К 22 часам тесто было полностью готово и первая партия была в духовке.
Температура 190 градусов. На выпечку уходит минут 15.
Печка
GORENJE B 7470 S

Выбирала режим нижнего нагрева и нагрева с конвентором ( типа фен )
Печет быстро и равномерно. Поворачивать и проверять равномерность выпечки не надо.

А.... ну тогда понятно, я то пекла в обычной печке :).